SARDENYA – Los innovadors espumants sards naixen de varietats de vinyes mil·lenàries. Un empenyo plurianual per la recerca destinada a la producció de nous tipus de productes per la nuova distribució del vi de la Sardenya finançada amb PorFesr 2014/20. Los recercadors han identificat i seleccionat vinyes autòctones amb aromes inconfusibles, ideals per fer vi espumant. Durant la primera fase del projecte, les vinyes antigues de l'ísola, també les semi-abandonades, són estades estudiades per definir la "carta de identitat" de les varietats trobades. Després, és estada experimentada l'elaboració de espumants amb el mètode clàssic i Charmat, que ha donat bons resultats per més de 25 ceps entre Granatza, Licronaxu, Pansale, Sinnidanu, Alvarega i Cranaccia Arussa.

Lo projecte Agris i Sardegna Ricerche ha interessat més de 20 empreses, entre cantines i emprese agrícoles promptes a creure en lo potencial de les “bombolles” de raïms exclusius del nord al sud de la Sardenya. Los resultats del treball al qual han participat experts, tècnics, descrits a la publicació "Akinas Spin OV - Innovative Sparkling Wines from Native Vines" presentada a Villasor a la sala conferències Agris Sardegna, són bons. L'objectiu és produir espumants fortament caracteritzat per una publicització al mercat on la Sardenya no vol competències en quantitat, ma en qualitat i personalitat.

Los prototips de Akinas Spin OV pareix que vulguin conquistar consumidors amb bombolles amb tons afruitats, florals i salats. La recerca també ha identificat una sèrie de vinyes antigues de tarda maduració, cosa que le fa especialment resistents al cambi climàtic. Akinas ha evidenciat que és possible produir vins moderns i únics a partir de raïms antics. Los resultats indiquen que amb les vinyes sardes antigues i úniques també és possible produir espumants, així com evidencia Gianni Lovicu, responsable del sector vitivinícol Agris.