SARDENYA – Los mercats de “Slow Food” promouen productes genuïns i justos a Olbia i Càller, una vegada al mes. «Érem deu i, no és passat nimanco un any, que sem arribats a quaranta – diu el vicepresident de la reda, Mauro Monaco - Slow Food Sardenya no se vol fermar i pretén de se ampliar encara de més amb nous associats i noves places. Slow Food és un gran moviment internacional. “Menjar bo, net i just”. Aquest és lo tema de Slow Food Sardegna, la reda de una quarantena de microempresaris agrícols que volen arribar a tota l’ísola sota la bandera de la qualitat, salut i preu just.

La línea és de promoure el dret al plaier i a un menjar bo, net i just per tots, com a part de la recerca de la prosperitat i la felicitat per la humanitat present i futura i per a tota la reda viva. La dieta, la qualitat dels aliments i l'estil de vida tenen un rol decisiu en la nostra salut. Slow Food treballa per promoure models de producció, transformació i consum lo més sostenibles possible tant per la salut individual com per aquella del planeta. Forsis és també una manera de tornar al passat i al menjar dels nostros antenats que, almanco en Sardenya, se reconeixen en los centenaris.

Una manera de viure nova, però segurament antiga i ja coneixuda i vívida en lo nostro passat recent. Avui se vol donar un valor just als aliments, practicant i difondent lo respecte per qui produeix en harmonia amb l’ambient i els ecosistemes, gràcies a la coneixença dels territoris i de les tradicions locals. Amb plena consciència de les crisis climàtiques i ambientals i de les conseqüències econòmiques, socials i sanitàries, aqueixa manera de menajr i de viure, millora la qualitat de la nostra vida i forsis és la nostra manera de contribuir a millorar el futur.