SARDENYA – Jornada de la Pizza: l’Alguer és la primera en Itàlia per la consegna de la pizza en casa. Segona Fossano (Cuneo) i Città di Castello (Perugia). Després hi són Alba (Cuneo), Carmagnola (Torí), i a seguir encara Crotone, Lucca, Trento, Cassino (Frosinone) i Gorizia. La llista arriba de l’Ofici d’Estudis de “Confartigianato Imprese Sardegna” que ha elaborat novament los dats de una plataforma de consegna a domicili.

La jornada és estada instituïda del 2017 amb el títol oficial del Patrimoni Mundial de la Humanitat del Comitat UNESCO per la protecció cultural immaterial. Fins dels temps antics, los bocins de còc, condits amb elements salits, serviven com un pasto sèmplice i gustós per qui no se podiva permitir altros plats o que era en viatge.

Al 2021, les demanes de pizza són creixides del 70% respecte al 2020. Entre els gustos preferits, la clàssica margarita que se conferma la reina de les pizzes. És apreciada per l’essencialitat dels ingredients, la tradició i la semplicitat amb la pomata i formatge “mozzarella”.

Per l’Alguer, capital italiana de la pizza a domicili és un primat conseguit amb tres-cents pizzeries entre perifèria i centre de la ciutat de 45mil habitants. De les tres-cents pizzeries presents en lo territori, calqui una obri solament durant l’estiu i altres són obertes tot l’any amb activitats de restauració i bar.

En Sardenya són més de 1500 les pizzeries artijanes i els sards expenen més de 300milions de euros per l’aliment italià més coneixut i mata en tot lo món. Algua, farina, sal, llevat, formatge, salsa..i encara condiments.. i encara rodona, al metro o per passejar..i encara fina o grossa: n’hi ha per cada gust, de la semplicitat a la pizza gourmet en un món de sabors, formes, consistències i tipicitats locals.