SARDENYA - L'Autoritat Sanitària Local de Sàsser posa a disposició de la populació del nord-ovest de la Sardenya un expert per classificar els bolets: amb l'arribada de les pluges i l'inici de l’autunjo, l'Autoritat Sanitària Local de Sàsser garanteix a tots la Inspecció Micològica, capaç de classificar els bolets recollits i destinats a ésser menjats. Los experts a consellen de mentovar que les intoxicacions per bolets, que cada any succeeixen i són númeroses, són provocades de bolets incontrolats, per això se conviden totes les persones que consumeixen bolets en manera habitual o ocasional, recollits personalment o recivits com a regal, de se posar en contacte amb l’Ofici, on los experts realitzaran un control gratuït dels bolets destinats al consum domèstic. Això és important no solament per la determinació de les espècies recollides, ma també per consells pel tractament o preparació dels propis bolets.

La Inspecció Micològica se troba a dins del Departament de Prevenció, al Servici de Higiene Alimentària i Nutrició i garanteix la prevenció, control i certificació de la comestibilitat dels bolets espontanis frescos destinats a l'autoconsum però també dels destinats a la vèndita o en restauració i gastronomia. L’Ofici micològic és a disposició de restauradors i comerciants per un ajut i consultació, certificació. Entre les competències de l’Ofici micològic, és important lo control i la certificació sanitària dels bolets destinats a la vèndita o administració (obligatoris per llei). Los comerciants són, per això convidats (venditors al detall, restauradors, operadors de agroturisme) a demanar la certificació de la comestibilitat dels bolets.

Les activitats de competència de la inspecció són garantides de micòlegs expert també en altros moments i períodes a fores de l’horari de ofici, sempre amb apuntament. De fet, algunes espècies se tenen de consumir amb un tractament de ebullició, per altros és necessària una cuitura llonga i altros encara se mengen sense calqui part especifica. Los bolets, aquellos comestibles, se tenen de menjar exclusivament després de la cuitura, en quantitats modestes i evitant el consum consecutivament, també per la escassa digestibilitat de algunes de les substàncies que els componen.