L’ALGUER – Per les celebracions de Sant Jordi, la festa del llibre i de la rosa, dijous 30 de abril, a les h. 19, a la torre Sulis, la coneixuda chef catalana Ada Parellada presenta el sou llibre Sal de vainilla (“La piccola cucina dei sapori segreti” en italià, edit de “Sperling & Kupfer”). Dialogarà amb l’autora, l’editora i escriptora Neria De Giovanni.

Lo llibre és ambientat en un localitat turística de Catalunya, a costat de Barcelona. Àlex Graupera, chef assai coneixut que ha guanyat diversos premis i adorat dels crítics gastronòmics, està passant un moment difícil: lo restaurant d’ell, “L’Antic Món”, un poc per la crisi, per la concurrència del restaurant que té a costat i també pel caràcter que se troba, està per tancar per sempre. També els dependents deixen lo treball i resta de sol, fins a que un companyó sou, foodblogger, lo convenci a prendre a treballar una estudenta canadesa. Ella però no comprèn arrés de cuina, però té menester de un treball i de un lloc on estar. Un encontre entre dues realitat opostes que però s’entopen i de aqueix encontre naix una passió ajudada del foc de la cuina i del plaier del gust.

Ada Parellada és una restauradora catalana filla d’art: és nada a Granollers, en lo 1967, a la “Fonda Europa”, hotel que és de la sua família de 3 sèculs, més o manco. La música que recorda la sua infància és lo remor dels plats i l’olor dels aromes i dels perfums de la cuina; la color i el gust del cafè tustat i del gratin dels macarrons. La sua escola són les històries enteses, sempre en equilibri entre veritat i llegenda. Ada creixi en aqueix ambient fins a que no arriba a fer 25 anys i decidi de obrir el “Semproniana”, un restaurant al centre de Barcelona. Avui té tres locals (Semproniana, “Petra” i “Pla dels Àngels”), on organitza cursos de cuina i seminaris de educació alimentar. Col·labora també a la difusió de la cultura gastronòmica i escriu llibres de cuina: “La bona cuina catalana”, “Les receptes de Semproniana”, “Tocats del bolet”, “Cuinar a l’escola” i “Com fet a casa”, i altres.

En la foto: Ada Parellada