23.12.2022 14.41

Nadal: rècord plats de la tradició

Més plats de la tradició i diminueixen los plats “gourmet”: a Nadal 2022 dolços fets en casa en quatre famílies sobre deu i la cena de la vigília i pranzo de Nadal costaran lo 14,7% en de més del 2021

SARDENYA – A Nadal les persones tenen menester de “comfort food” o del menjar de la tradició que reporten la ment i el cor als records i als odors de les festes. La modernització de les receptes típiques és sempre una bona idea, però la qualitat, estajonalitat i territorialitat de les matèries i de les produccions amb un poc de creativitat contemporània no té de mancar en les mans i en les idees dels cuiners.

En aquestos dies Adiconsum ha estimat que la cena de la vigília i el pranzo de Nadal costaran en Sardenya en mèdia el 14,7% en de més respecte a l’any passat a causa dels forts augments del menjar. Record a Olbia-Tempio amb el 16,6% en de més respecte al Nadal passat, +15,4 a Sàsser i 13,4 a Càller. Enguany costarà de més també el brindis durant les festes: los preus augmenten ne mèdia en Sardenya del 6,9%.

Retorna la tradició i en quatre cases a damunt de deu (41%) se prepararan los dolços típics del Nadal: aqueixa és tornada a ésser una activitat gratificant de les famílies gràcies també a l’ajut dels minyons. Aquestos dats arriben de la Indàgine Coldiretti/Ixe’, comunicada en ocasió del fi de setmana dedicat a la descoberta dels dolços de Nadal amb cuiners empenyats en los mercats de CampagnaAmica amb consells pràctics per realitzar les especialitats transmitides de generacions.

Així el panetone (78%) supera el pandoro (74%): los dos dolços són presents en de més de la meitat de les cases dels sards amb les especialitats del territori. La cuina típica sarda és assai varia i diferent ab plats rics de una tradició que arriba de lluny. Menester fer distinció de la clàssica cuina pastoral, típica de la part central de la Sardenya i pobre i assai gustosa al temps mateix amb carns i típics formatges, amb la cuina de les costes de la Sardenya amb plats de peix i de verdures. Aqauestos són los plats típics que se preparen durant lo període de Nadal respectant la tradició de l’ísola.

G.P.